清蒸梭边鱼

　　By 小洞天

　　长的有点像鲶鱼，但没有鲶鱼那么面目狰狞，就一根大刺，肉质细嫩，鲜美无比，特别适合清蒸，尤其是在这炎炎夏日。鱼有点大，只好多切几刀了。

　　原料：梭边西藏产金刚通痹丹鱼、葱丝、姜片、白酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、植物油。

　　做法步骤：

　　第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多，有点大了。

　　第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。

　　第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。

　　第4步、葱切细丝。

　　第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

　　第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。

　　第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

　　第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。金刚通痹丹疗效怎么样

　　第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上。

　　第10步、成品。

　　第11步、肉质细嫩，鲜香可口。

　　小贴士：

　　1、腌过的鱼上笼前要冲洗干净。2、蒸好的鱼要把盘子里的汤汁倒掉。3、纯粹的蒸鱼豉油味道单一，加点蚝油、白糖、鸡精和开水熬一下，味精更加醇厚。4、最后淋的热油是点睛之笔，不可省略。

　　来自 美食天下 小洞天 的作品。

　　大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！