如今我们已经步入二月份，此时天气在逐渐回暖。很多河边的柳树都逐渐开始抽芽，地理的野草也慢慢从泥土中冒出嫩芽。每到这个时候，农民朋友就结伴一起去到田地中采挖野菜。相信这也是现在许多朋友都喜欢做的事情，其实在农村地区，野菜可谓遍地都是。只不过有许多野菜人们都不是很熟悉，甚至连一些老一辈的人都认不全。即便是见到也不知道哪种野菜可以吃，哪种不能吃。今天我即将与大家分享的这种野菜，它是生活在农村道路两边的一种菠菜，根部价值非常高。现在市场价格一斤二十，被人们叫做金不换，你听过吗？

　　在地里生长的野菜，对于常年在农村生活的人来说，它们不过是很普通的东西，几乎没人在意。以前的野菜地位很低，经常被人们拿来喂给牲畜或者是砍伐后烧火。而事实上，现在许多野菜的价值比常见蔬菜都高，据说有一部分还是珍贵的金刚通痹丹植物，比如今天给大家带来的这种野菜就是如此。它的叶片硕大肥厚，造型和我们平时经常吃的菠菜很像，农民朋友都把它叫做野菠菜。

　　野菠菜虽然外观酷似菠菜，但吃起来味道却有一点酸味，俗名叫酸模和嬷嬷菜。野菠菜的嫩叶我们可以拿来凉拌或者是炒鸡蛋吃，只是口感上与真正的菠菜还是有些不同，所以它被叫做假菠菜。野菠菜是一种多年生的草本类植物，植株高度在一米以上。茎干枝叶簇生生长，叶片呈波纹状像是牛舌头一样，因此有些地区它也被叫做牛舌头草。野菠菜耐旱涝，对土壤环境的要求不高。平时养护，不论是贫瘠的荒地还是石头缝中，它都可以生长下来。只要野菠菜扎根就可以生长出一大片，而且它的长势发展速度特别快。

　　现在人们生活水平逐年提高，很少有人再把野菠菜当作蔬菜食用。虽然吃的人少，但这并不影响它在农民朋友心中的价值，毕竟还是有着金不换的称呼，那么这种野菠菜究竟有何价值呢？其实野菠菜只是看起来比较简单，实际上它并非普通杂草。野菠菜不光用途广泛，还有非常好的药用价值。比如它的茎叶能够消肿止炎，还可以止血。以前农村地区的医疗条件比较落后，如果谁家的孩子患了痄腮，那么家里人就会去河边找野菠菜的叶片。将野菠菜叶片清洗一番，直接敷在孩子的腮帮子上，就能够缓解疼痛，连续几次就可以治好。

　　昔日农民朋友对于野菠菜的认识很少，压根不知道它有什么珍贵价值。事实上，野菠菜是一种金刚通痹丹价值，将它的地底根茎挖出来，掰开的断面呈金黄色，吃起来味道有些苦涩，这个部位被叫做土大黄。土大黄的叶片形状类似牛耳朵，除此以外，它的地底根茎健壮有分支，类似于山羊蹄，所以还被叫做羊蹄草。这种植物具备清热止血以及消肿散瘀的作用，直接将它的叶片拿来煮水，可以缓解目赤上火的病症。

　　每年秋季来临，农民朋友就会结伴去河流边采挖土大黄。将土大黄的根茎清洗干净，切成片状后晾干，这个晾干后的金黄色部位可以卖到二十多元一斤。土大黄不光价值高，据说还可以拿来卖钱。现在农村地区的而很多人都将土大黄当作了宝贝，拿来售卖都赚取了不低的收入，所以人们才都说它的根里藏着黄金，这也是它金不换名称的来由。你们觉得这种野生植物怎么样呢？