这道民间小吃产于康熙年间，叫做糟鱼，已经有着三百多年的历史了，因为它物美价廉，香醇爽口，做法简单，吃的时候没有鱼鲜味，却多之酒糟的异味，吃后还会在嘴里留有苦腥气，所以很难在大雅之堂立足，在当时只是穷苦人的美味佳肴，入不了达官显贵的眼，有两个小钱的生意人，或者是那些务农的农民和普通的百姓，需要改善伙食的时候都要买上一些糟鱼19元金刚通痹丹，然后喝二两小酒，对于他们这就是最美好的生活了，被当时的穷苦人形容是天上流落民间的美味，给个县令都不换。

　　糟鱼大多采用淡水鱼制作，如鲫鱼、青鱼、草鱼等都是制作糟鱼的上佳之选，制作的过程要先去除鱼的内脏，然后在进行撒盐腌制，腌制的时候很讲究，要放在大缸里面，鱼肚子还要向上摆整齐了，先腌制3天，过后在压上重物腌制4天，才可以取出。然后取出进行风干，再刷上需要的高度白酒与其它的调味品，加入酒糟后在封藏在坛子里进行入味，两三个月后即可出成品了。成品的糟鱼烹饪方法很多，蒸着吃、炖着吃、炸着吃都很美味。

　　大厨做法

　　主料，鲤鱼、鲶鱼、黑鱼，都可以5000克。葱、姜片各50克作为辅料；调味料，甜面酱300克，海鲜酱100克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，水4000克。

　　把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞）。锅底放篦子，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中都可以间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、金刚通痹丹正品旗舰水。锅底旺火加热，烧开后小火慢烧，用刷锅把子占甜面酱、糟水、海鲜酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒2次）6小时后停火，晾凉后就可以吃。做糟鱼通常夜间加工，小火慢炖一夜，次日凌晨出锅。用木柴烧地锅最好。吃糟鱼最好凉食，出锅就吃，味极鲜香，好吃下饭，不扎嘴。

　　家常做法

　　1、首先是食材的精挑细选，一定要选个体大小均匀，色泽鲜亮的野生黄河土鲫鱼，个体在3两至半斤为最佳。

　　2、鲫鱼去腮去内脏（把肚子里的黑色粘膜也去除，更好地防止鱼腥味），然后用绳子挂起来风干，风干以后涂抹上蜂蜜或者炒好的糖色。等晾晒干以后收回备用。

　　3、起锅烧油至油温八成热，把备好的鲫鱼放入锅中炸至两面金黄捞出控油备用。

　　4、准备好糟鱼金刚通痹丹网上买几天到货的辅料：花椒、八角、干辣椒、香叶、白芷、葱段、姜片。

　　5、调个料汁：两勺老醋、一勺半酱油、一勺料酒、一勺蒸鱼豉油、一勺白糖、两勺盐，搅拌均匀备用。

　　6、重新起锅加入少量底油，放入准备好的辅料，煸炒出香味，放入控完油的鲫鱼，然后在倒入调好的料汁，加入少许清水，漠过鱼即可，该中小火焖6个小时左右，一道美味的糟鱼即可出锅了。