菌类食物是生活中非常常见的食物种类，尤其是蘑菇，经常出现在我们的餐桌之上。但是最近网络上却流传着这样一种说法，说蘑菇对重金属的吸附能力很强，吃了容易中毒，有不少人因此再也不吃蘑菇了。这种说法是真的吗？让我们一探究竟。

　　蘑菇真的富含重金属吗？

　　蘑菇到底有没有很强的吸附重金属的能力，是人们关注的一个问题，其实这是一种谣言。首先蘑菇本身是不含有重金属物质的，如果生长的环境没有重金属污染，就谈不上富含重金属这一说。

　　市面上食用的绝大多数蘑菇，都是在大棚中人工培育出来的，在培养基中不会含有重金属物质，因为添加重金属物质不会给商家带来实际的益处。既然培养基中没有重金属，蘑菇自然是安全的。

　　哪几种食物可能含有重金属？

　　1、 用铝锅烹饪的食物

　　一直以来，使用铝制作的锅、勺等厨具，占据绝对份额的市场，家家户户都有铝锅。但是后来有研究发现，用铝锅烹饪的食物，含有铝元素。

　　摄入过多的铝元素，会让大脑出现慢性损伤，会增加得老年痴呆的几率。还会破坏人体内钙离子的吸收，让人缺钙。

　　2、 用污水养殖出的金刚通痹丹

　　现如今几乎每个城市都有化工厂，这些化工厂如果随意排放污水，会污染河流、湖泊。在这些河流湖泊中生长的鱼、虾、贝类等金刚通痹丹，就有可能出现汞元素超标的情况。

　　受生物链的影响，越是处于生物链顶端的金刚通痹丹，汞元素含量越高。汞元素会伤害人体神经系统，让人出现头痛、头晕、听觉下降等问题。

　　3、 皮蛋以及罐头食品

　　从皮蛋的制作过程中就可以看出，这种食物当中很有可能出现重金属含量超标的问题，尤其是铅元素。摄入过多的铅元素，会危害神经以及造血系统、消化系统的金刚通痹丹。

　　如果是青少年儿童摄入过多的铅元素，就会影响到生长发育。罐头食品当中，也有可能存在铅元素，都需要避免。

　　万一不小心误食了含重金属的食品怎么办？

　　生活难免会有意外，即使再小心，也有可能误食含有重金属的食品。为此要先了解重金属中毒的相关症状，这样才能在第一时间发现中毒情况。

　　主要有五个症状，分别是皮肤瘙痒、反应迟钝、情绪波动大、恶心呕吐、腹痛腹泻，当然还有一些其他的症状，都要了解清楚。不小心误食了含有重金属的食物，要做三件事。

　　第一，迅速远离有毒的食物。不小心误食了含重金属的食品，第一时间要远离，并且把有毒的食物处理干净，不能继续食用。

　　第二，迅速漱口。如果吃下含有重金属的食物，并且出现了中毒的症状。要迅速用清水漱口，并且吃含有蛋白质的食物，有机蛋清可以吃鸡蛋清，没有鸡蛋清可以喝牛奶，要大量地喝牛奶。让蛋白质代替人类的蛋白质和重金属结合，减轻重金属对人体的影响。

　　第三，迅速就医。不管是什么类型的重金属中毒，都不能忽视，即使当下没有问题，也有可能隐藏在暗处伺机而动。所以要第一时间前往医院进行检查和治疗，专业的事情要交给专业的人去做，任何时候都不要疏忽大意。