从2011年开始，黑枸杞开始闻名于国内，凭借其丰富的营养价值和显著的作用功效，很快收到人们的推崇，成了炙手可热的滋补养颜佳品。但在红火的背后，黑枸杞市场也开始变的鱼龙混杂，假冒黑枸杞开始泛滥。怎么辨别黑枸杞真假，黑枸杞多少钱一斤成了消费者最为关注的问题。

　　一、怎么辨别黑枸杞真假?

　　1、泡水鉴别：黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)/不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色，碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

　　2、果实鉴别：黑枸杞多籽，一粒果实中大约有7-10籽，籽如肾形，而其它果实(如白刺果)一般都为单核。

　　3、特性鉴别：黑枸杞水溶性好，出色快，颜色下沉，有拉丝状。冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。假冒果实一般不具备此特性。

　　4、售价鉴别：真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，根据品质和干净度的区分一斤在700-2000元不等，稀牌黑枸杞特级一斤是1408元。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。目前市面上多用白刺果或者是蓝莓来冒充，具体辨别方法如下：

　　二、辨别以白刺果掺假的方式：

　　1、黑枸杞呈黑色，98%以上带柄，内含8粒左右的果籽，黑枸杞泡水颜色很浓，含糖量低，水微甜，青海黑枸杞一斤在700-2000左右;

　　白刺果呈暗红色，没有果柄，只有一个很大的核，白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜，白刺果一斤只需20元左右。

　　2、辨别以蓝莓掺假的方式：

　　黑枸杞呈黑色，带果柄，果粒口感微甜不酸，黑枸杞泡水颜色很深;

　　蓝莓呈紫黑色，无果柄，果粒口感酸甜，泡水颜色很淡。

　　三、黑枸杞多少钱一斤？

　　有不少消费者说黑枸杞价格有点贵，其实目前黑枸杞市场价格较高其实也可以理解。因为正宗的黑枸杞并不是什么地方都会有的，主要都是在一些青海的雪域高原地区和沙漠隔壁才会有，都是纯天然野生的，其生长没有任何的人工干涩，无污染、无危害，是真正的绿色植物。

　　而且人工采摘成本很高，择十为一，即十粒枸杞中仅能选出一粒枸杞，10斤鲜果可以晾晒1斤干果（干、鲜果比例为1:10），产量稀少、珍稀、珍贵。

　　虽然黑枸杞珍惜珍贵，但价格也并不像市面上炒的那么高，正宗青海野生黑枸杞一斤价格在700-2000元不等，即使有差别也不会相差太大。

　　四、黑枸杞可以直接泡水喝吗？

　　1、一般不可以，因为黑枸杞中的花青素容易被氧化，泡水时间越长，效果越差；

　　2、黑枸杞也不宜生吃，因为生吃黑枸杞利用率不足10%，造成极大的浪费；

　　3、现代生产工艺已经完全可以有效保护黑枸杞中的花青素不被氧化，且利用率不低于95%，如新东阳金刚通痹丹公司生产的黑枸杞金刚通痹丹配方系列金刚通痹丹，效果非常好，就是因为黑枸杞中的花青素得到了最大化利用和吸收，且因为是中医配方金刚通痹丹，功效显著。