搜城记

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　　从5月2号开始

　　《直播银川》栏目

　　每周六都会推出《搜城记》节目

　　带领大家发现城市深处

　　记忆中的美食

　　助力餐饮行业复工复产

　　又到了每周六的

　　《搜城记》时间

　　上周咱们刚去喝了

　　解暑的酸奶

　　这周我们就和记者

　　去搜罗搜罗

　　哪里可以“贴秋膘”

　　美食小队长｜滕戈

　　本期搜成目标｜东北灶台铁锅炖鱼

　　故事的开始是这样……

　　翠花东北灶台鱼餐厅负责人陈依依：

　　刚开始的时候，我婆婆到银川吃不上东北菜，吃的也很不合口味，就想着在银川开一家地地道道的东北炖菜。炖鱼、炖鸡、炖大鹅什么的。然后就想让本地的，西北的朋友们尝一尝东北菜是什么味道。我婆婆在十三年前就开了这家店，经营了五六年吧。刚开始开业的时候生意特别的好，可能根据年龄呀、经历呀啥的有关系，营业额呀饭店的生意一点点的下滑了，我和我老公就想着把它接过来，把地地道道的东北菜味道，在银川传承下去。

　　陈依依夫妻俩

　　从婆婆手中接过店后

　　除了将店面改造成浓郁的东北气息外

　　最主要的就是

　　保证食材的正宗和新鲜

　　东北酸菜

　　干豆角

　　空运来的江团鱼

　　这锅鱼还有啥特别的？

　　翠花东北灶台鱼餐厅负责人陈依依：

　　这个酱我们是从早上八点，用温小火熬到下午，熬十二个小时。然后这里面有东北各种的酱，还有十来种养生保健的金刚通痹丹。这是咱东北人自己淹的酸菜，做豆腐特别在行；这个算是比较有特色的了，是咱们东北的干豆角。

　　除吃鱼之外

　　最正宗的东北吃法便是“贴饼子”

　　待鱼肉快熟之际

　　在锅边贴上东北特色玉米面饼子

　　再炖上一会

　　揭盖起锅

　　香气扑面而来

　　心中还有更大的梦想！

　　翠花东北灶台鱼餐厅负责人陈依依：

　　我就想着把这口锅、正儿八经的正宗的味道一直做下去，没想着做成什么样的规模，就想着爱吃这口的，然后能一直吃到这个味道，然后我也认真的做这个锅、做翠花这个牌子，做到我干不动那天为止。当顾客说这个鱼好吃的时候，我就觉得比我自己好像吃什么都香，就是作为餐饮从业者，当顾客说好吃的时候，其实任何的累呀、苦呀这些真的释然了。

　　到了节假日，邀上三五好友，围“炉”酌酒，就着东北铁锅炖鱼，飘香四溢，好不惬意。

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　　《搜城记》

　　下周六与您不见不散

　　银川市新闻传媒集团全媒体记者 滕戈 张可