本文理论依据：《现代中药大辞典》、《实用中药辞典》、《中华临床中药学》、《现代中药基础研究与临床》

　　你好，我是中医人，文君然。

　　说中医，谈中药，聊养生。这就是我，每天陪着你体会岐黄之术的那个人，文君然。

　　今天，我想和你聊一味可以拿来养胃的中药。

　　这就是麦芽。

　　我说它是千古养胃第一药。对此，有些读者朋友可能觉得太玄乎了：“还第一药，它凭什么说是第一啊”？

　　我给你说说理由。

　　第一个，这个麦芽，是禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实，经发芽干燥而成，全国各地都产。也就是说，它太常见了，太普遍了，可以说铺天盖地哪都有。从种植栽培的广泛性来说，它是毫无争议的第一。

　　其次，这个麦芽，对人体好处多，而且无毒性。严格地讲，麦芽有一种叫做“麦芽毒素”的东西。这东西牲畜如果大量吃了，偶尔有毒性反应。但是就人来说，它不易吸收，而且在常规用量下，含量微乎其微。所以目前药理学认为它不具备临床毒理意义。因此，我们也可以说，麦芽无毒。

　　第三个，就是它的养生保健意义，可以说离咱们普通百姓最近、最贴切了，是咱老百姓真正用得上的东西。

　　那么，这个麦芽到底能干啥呢？我现在挑点实用的东西给你讲。

　　第一个，如果你这个人，因为心情这几天很不好，或者工作压力比较大，导致吃什么都没胃口，不想吃饭，或者一吃点什么多久感觉胀乎乎的。这个时候可以用点麦芽。具体方法是准备麦芽30克，佛手柑15克，粳米50克。白糖适量。先将麦芽和佛手柑一起加水煎取药汁，再加入粳米熬到粥熟了，再加点白糖调味。每日一次。，麦芽在这里头，能理脾胃，和中气，缓解胃胀现象，同时它还可以入肝经，疏肝解郁。你因为情绪等因素影响食欲，就是肝郁气滞，克伤脾胃了。那麦芽既能疏肝，还能理脾胃，所以可以见效。佛手柑在这里可以疏肝。

　　第二个，如果你这个人，过年过节的时候连续大吃大喝，结果吃多了，导致胃胀、嗳气、味道酸腐，吃不下饭了，甚至发生了呕吐和泄泻。这个时候，咱们赶紧用点麦芽。你用点麦芽和山楂，最好是焦麦芽（如下图）和焦山楂，各15克，用沸水泡上，20分钟后饮用，可以反复续水，能有效缓解。因为这个麦芽，可以助消化，治疗食积不化。它所含的淀粉酶和维生素B是助消化的成分。焦麦芽、焦神曲和焦山楂，号称焦三仙，专门用于食积不化。其中，麦芽善于消米面，山楂善于消肉食。

　　第三个，如果你这个人，年纪已经很大了，吃什么东西都没胃口了，食欲减退，吃多了还胀，还容易拉稀，怎么办啊？用麦芽和山药。你准备麦芽15克，山药15克，粳米30克。三者研成细末，加水做成汤，加白糖适量来调味，每日服1到2次，能够健脾、和胃、益气、止泻。

　　麦芽还有别的功效，比如回乳，治疗乳腺增生、降血糖等等。受篇幅所限，我就不多说了。但大体来说，上头这三方面，对老百姓来说比较贴切，是用得着的。

　　麦芽能回乳，故而哺乳期女性别用。麦芽常规用量不超过60克。

　　好了。就说这么多。